Le guide (complet) des cocottes Staub 2019

Le guide (complet) des cocottes Staub 2019

Étant une référence dans le mode culinaire, Staub est considérée pas beaucoup comme étant la meilleure marque de cocotte en fonte. Une centaine de grands chefs cuisiniers de renommée internationale et des milliers de foyers portent leur choix sur la cocotte Staub chaque année. Le meilleur système de cuisson de cette marmite en fonte constitue la principale motivation d’achat.

La cocotte Staub est plutôt lourde (gage de qualité) et chaque modèle est disponible en plusieurs tailles pour répondre aux différentes attentes des utilisateurs. Il existe une version ronde pour les plats mijotés et la version ovale pour une préparation plus large. Ce guide vous montre comment choisir les meilleures cocottes Staub parmi les différentes catégories existantes.

Un mot sur qui nous sommes !

Issu d’une famille chez qui la cuisine c’est important (oncle ancien chef de rang dans un grand restaurant parisien notamment) je suis bloggeuse cuisine depuis plus de 4 ans. Mes publications sont régulièrement présentes dans des magazine cuisine de qualité (comme récemment sur féminibio). Je suis donc réputée pour la qualité de mes textes et pour mon travail sérieux et j’espère que vous aurez plaisir à lire ces pages !

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Dans cette présentation des cocottes Staub, je propose donc une lecture éclairée des produits de la marque afin de vous permettre de faire le bon choix en connaissance de cause !

Bonne lecture !

Les 3 meilleures cocottes Staub

Le produitPlus d'informationsNotre avis en brefLes avis clients
La cocotte en fonte Staub Ovaleavis-test-cocotte-staub-ovale

La meilleure cocotte Staub. Compatible tout mode de cuisson, sa forme ovale la rend pratique pour tous les types de cuisine. C'est la cocotte que la rédaction choisit.
Voir les 260 avis
La cocotte en fonte Staub rondeavis-test-cocotte-staub-ronde
Tradition et innovation. On adore également !Voir les 232 avis
Les mini-cocottes en fonte Staubavis-test-mini-cocotte-en-fonte-Staub-2

La version mini de ces cocottes est du plus belle effet sur une table. Le modèle en fonte conserve les qualités de ses grande soeurs pour des préparations individuelles. On recommande.
Voir les 5 avis

Quels sont les critères pour trouver les meilleures cocottes Staub ?

La cocotte Staub ronde existe en 10 tailles différentes allant de 12 cm à 24 cm, et la version ovale est disponible en plusieurs versions de 15 cm à 41 cm. Il est fréquent que le client ne sache pas lequel choisir parmi ces catégories. Reportez-vous à des critères de choix pertinents.

Critère 1 : Contenance

Le choix de la taille de votre cocotte en fonte Staub est très important, car la quantité de votre repas servi en dépend. Optez donc pour la version la plus adaptée au nombre de personnes pour lequel vous cuisinez. Les plus intéressantes restent la version ronde 28 cm, la version ovale 37 cm et la mini cocotte de 0,5 L.

Remarque sur la contenance :

La version ovale est disponible en version 15, 17, 23, 27, 29, 31, 33, 37 et 41cm.

La version la plus petite (15cm) convient pour une personne, tandis que la version 41 cm convient pour plus de 10 personnes.

Critère 2 : Côté fonctionnel

Vous devez choisir aussi votre cocotte en fonte Staub selon sa fonctionnalité pour réussir facilement vos plats. Prenez la forme ronde pour le risotto, la ratatouille et les plats mijotés et la forme ovale pour les viandes, les poissons, et les rôtis. C’est plus avantageux de choisir un modèle ayant un couvercle à picots. Ceci évite l’évaporation et accorde en effet une meilleure cuisson. Les 2 modèles (ovale ou ronde) possèdent ces picots qui améliore la cuisson.

C’est quoi ce couvercle à picots sur les cocottes Staub ?

La forme du couvercle des cocottes permet de conserver davantage d’humidité et les picots vont permettre un arrosage en continu des aliments ce qui leur confère davantage de saveurs et qui permet de conserver les valeurs nutritionnelles. C’est le système qui a conquis des centaines de cuisinier professionnel de part le monde !

Critère 3 : Avis des utilisateurs

Tenez compte de l’avis des utilisateurs pour vous assurer de la fiabilité de votre cocotte Staub préférée. Le point de vue des professionnels vous aide à faire votre choix et à vous servir correctement de votre marmite en fonte. Et les remarques des simples utilisateurs vous font découvrir certains détails importants non mentionnés dans la description du produit.

Notre avis en quelques mots sur les cocottes Staub de notre sélection

Découvrez une brève présentation de chacune des versions de cocotte Staub de notre sélection. Si vous souhaitez avoir plus d’information sur le produit désigné, vous cliquez juste sur le lien correspondant.

 

La cocotte en fonte Staub ovale 37 cm : un modèle que l’on adore

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Cette cocotte en fonte ovale de 37 cm a une contenance de 8 L, pouvant préparer un plat prévu pour 8 personnes. C’est une marmite en fonte avec un émail noir mat conçu pour ne pas accrocher les aliments. Son format allongé facilite la préparation de poissons et de viandes ainsi que la cuisson au four.

Fonctionnalité

La cocotte en fonte Staub permet plus de préparations que le modèle rond : viandes, poissons, gibiers, crumbles, gratins, hachis… Elle peut assurer entrées, plats et desserts.

Système de cuisson

Comme la cocotte Staub ronde, cette version ovale possède aussi un couvercle avec picots qui offre une cuisson de qualité. La vapeur d’eau retenue par le système est libérée en continu pour arroser d’une manière homogène les aliments.

 

La cocotte en fonte Staub ronde 28 cm : rondement menée !

 

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Cette marmite ronde de 28 cm, soit 6,70 L, est le meilleur produit de la marque Staub. C’est une cocotte en fonte ultra-pratique. Elle pèse 8 kg et affiche un joli design avec sa couleur rouge cerise. Un émail noir mat antiadhésif robuste couvre sa surface intérieure et ne cède pas aux rayures ni à la forte chaleur. Cette cocotte est compatible au four et à différents types de cuisinière : à gaz, électrique, vitrocéramique, induction.

Fonctionnalité

La cocotte en fonte ronde Staub sert à mijoter les plats. Elle vous aide à réussir facilement votre blanquette de veau, votre curry thaï, votre osso buco, et vos autres recettes préférées.

Système de cuisson

Avec son couvercle à picots qui retient la vapeur et la relâche harmonieusement, cette marmite en fonte accorde une cuisson fermée garantissant les saveurs des aliments.

 

Les mini cocotte en fonte Staub : on recommande.

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La mini cocotte possède les mêmes atouts que les deux autres modèles proposés. Seulement, avec sa contenance de 0,25 L, elle ne peut servir qu’une seule personne. Elle pèse uniquement 699 g et son design ultra sympathique lui rend très pratique pour le service à table .

Fonctionnalité

Cocotte en fonte plus adaptée à la préparation des portions individuelles très correctes.

Système de cuisson

Avec un revêtement intérieur en émail et un couvercle picoté pour conserver les saveurs des aliments.

Les questions fréquentes sur les cocottes Staub

Quelle est la composition de la fonte ?

La fonte est un alliage complexe mais sa composition en fait un des moyens de cuisson le plus sain.

  • Alliage de fer
  • Carbone
  • Phosphore
  • Soufre
  • Manganèse
  • Silicium

Quelle différence y a-t-il entre l’émail noir mat et l’émail brillant ?

Email noir mat : plus durable. Les revêtements mats sont légèrement poreux et les huiles utilisées pénètrent dans le revêtement et le rendent plus lisse et encore moins adhérant plus on l’utilise

Email brillant : pas d’amélioration continue de performance en comparaison au revêtement mat.

Pourquoi la cocotte Staub est lourde ?

La fonte et le couvercle pèsent lourd car des fontes naturelles de qualité sont utilisées. De plus, cette épaisseur leur permet d’être durables et de permettre une cuisson en continue de meilleure qualité.

Pourquoi choisir une bonne cocotte Staub ?

La qualité d’une bonne cocotte Staub ne change pas au fil du temps. Au contraire, plus vous utilisez votre cocotte en fonte, plus la cuisson s’améliore grâce à l’émail qui laisse infiltrer les matières grasses.

Mon expérience de la cocotte Staub

Une cocotte Staub accorde plus de saveurs aux aliments qu’une poêle ou une marmite classique. Tous les modèles de cocotte en fonte appartenant à cette marque se nettoient facilement au lave-vaisselle.

Notre choix s’est porté sur la cocotte en fonte ronde de 28 cm, un modèle à la fois design et pratique avec une contenance idéale pour des plats en grande quantité.

COCOTTE STAUB OVALE
  • Qualité de la cuisson
  • Robustesse
  • Prise en main
5

Conclusion

C’est un des modèles les plus apprécié sur Amazon et des centaines d’utilisateurs le conseillent. On aime encore une fois la qualité des produits Staub et l’effort que fait la marque pour produire ces produits et notamment en France. A conseiller absolument.